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¿Por qué el producto congelado es más fresco?

1) Añejamiento adecuado

Al congelarse en el momento correcto podemos asegurar que la carne cumpla con los días de añejamiento adecuados lo cual intensifica el sabor de la carne y va a ayudar a la suavidad de esta. Es importante también saber que cada corte se añeja en forma diferente, los días van a depender del tipo del musculo de la res.

2) Congelador profesional

Al congelarse de una forma profesional (-40°) se logra que no se formen cristales de hielo y esto hace que la carne nunca pierda su integridad, su sabor original y su calidad.

3) Congelar carne fresca

El comprar carne fresca y luego congelarla en un congelador casero convencional, hace que la carne pierda calidad al formar cristales de hielo lo cual hará que el corte pierda jugosidad al descongelarse.

4) Mayor higiene

La carne congelada detiene totalmente el crecimiento bacteriano por tiempo indefinido mientras la temperatura no se eleve arriba de -18°C.

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